Assemblea ordinaria

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Cari Soci, Amiche e Amici di ATIAF,

il Comitato ha il piacere di invitarvi per la prossima assemblea ordinaria, in occasione del 20° giubileo dell’associazione, che avrà luogo presso la Cantina Ronchi Biaggi, via Industrie 18 a Cadenazzo (sala eventi al 1. piano, entrata sul retro),

sabato 14 marzo 2026, ore 10:30

con il seguente programma di massima:
Saluto della Presidente
Nomina del Presidente del giorno
Lettura verbale assemblea del 2025
Relazione della Presidente per il 2025
Presentazione ed approvazione conti esercizio del 2025
Presentazione programma per il 2026
Nomine statutarie
Eventuali.

Seguirà visita guidata dell’azienda, aperitivo e pranzo a base di prodotti locali.

Possibilità di acquistare i vini dell’azienda a prezzo di favore.

Salutandoti cordialmente, aspettiamo la tua iscrizione (obbligatoria) all’assemblea (specificando se si partecipa anche al pranzo al prezzo di CHF 50.- per i soci, e CHF 55.- per i graditi accompagnatori [bibite incluse]) entro il 6 marzo 2026 inviando una e-mail a info@atiafticino.ch o per telefono/sms allo 079 259 62 69 (Lara).

Per questioni di principio ed equità di trattamento di tutti i soci, l’iscrizione al pranzo impegna al pagamento anche nel caso di mancata partecipazione.

IL COMITATO

Cibus et Vinum 

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Cari appassionati di formaggio,

ci permettiamo di segnalarvi l’attività del nostro socio Ivan Milesi, maestro assaggiatore ONAF/ATIAF, Cibus et Vinum Sagl, www.cibusetvinum.ch, il cui obiettivo è fornire conoscenze nel mondo enogastronomico, offrendo soprattutto una vera e propria didattica del gusto che troverà espressione nei corsi che organizzerà; allo stesso tempo far conoscere produttori e prodotti, descrivendo al meglio le loro creazioni e i metodi di produzione, ecc.

In questo contesto, in collaborazione con la coltelleria Bharbjt di Premana (Valsassina, Italia), specializzata da decenni nella produzione artigianale di utensili per caseifici e gastronomie, propone un set semi-professionale di coltelli da formaggio.
Si tratta di un prodotto di alta qualità, studiato per offrire precisione, comodità e una piacevole esperienza di taglio — pensato per chi vive il formaggio con passione.
 
Il prodotto può essere visualizzato qui:
Contatto:

Risultati Concorso Formaggio d’Alpe – Bellinzona (12 ottobre 2025)

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Concorso ATIAF (Ass. Ticinese Assaggiatori Formaggi)

Categoria Posizione Nome Alpe Punti / 100
Mucca 1 Alpe Fortünei 99
2 Alpe Piora 98
3 Alpe Pertusio 97
Misto (mucca, capra) 1 Alpe Besciana 100
2 Alpe Campo la Torba 98
3 Alpe Robiei 95
Capra 1 Alpe Naucal 100
2 Alpe Vald 96
3 Alpe Monda – Cassengo 95
Formaggella (menzione) 1 Alpe Dötra 100
2 Alpe Bresciana 99
3 Prealpe Campra 98

Menzione Slow Food Ticino

Categoria Posizione Nome Alpe Punti / 100
Mucca 1 Alpe Angone Crestumo 100
2 Alpe Formazzora 98
3 Alpe Pertusio 96
Misto (mucca, capra) 1 Alpe Campo La Torba 92
2 Alpe Bresciana 91
3 Alpe Robiei 89
Capra 1 Alpe Monda – Cassengo 98
2 Alpe Pozz 96
3 Alpe Vald 95
Formaggella (menzione) 1 Alpe Bresciana 97,5
2 Alpe Ruschèda 95
3 Alpe Cari 94,5

Serate di degustazione

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Anche quest’anno ATIAF propone 3 serate di degustazioni autunnali, condotte dal maestro assaggiatore e socio ATIAF, Signor Giancarlo Croce, dove verranno compilate le schede ufficiali ONAF/ATIAF. Gli incontri si terranno:

VACCHE E FORMAGGIO 
Giovedì 16 ottobre 2025 – ore 20.00 alla Scuola superiore alberghiera e del Turismo (SSAT) – Via S. Franscini 32 – Bellinzona

Conferenza del veterinario Dr. med. vet. Carlo Keller di Giubiasco sulle caratteristiche di diverse razze di vacche allevate in Svizzera. Seguirà una degustazione di formaggi  d’alpe ticinesi in relazione al concorso mercato d’autunno di Bellinzona.

Costo: CHF 20.00 per i soci; CHF 25.00 per i non soci.
Iscrizioni entro il 13 ottobre 2025.

ERBORINATI E NON SOLO ABBINATI A DIVERSI TIPI DI MIELE
Giovedì 6 novembre 2025 – ore 20.00, alla Scuola superiore alberghiera e del Turismo (SSAT) – Via S. Franscini 32 – Bellinzona

Una serata in cui si cercheranno degli abbinamenti, per concordanza o per contrasto, tra formaggi (inclusi erborinati) e diversi tipi di miele, dai più conosciuti a quelli insoliti. Sarà presente anche il produttore di miele Erminio Chiesa (apicoltore e presidente dell’Associazione Apicoltori Tre Valli).

Costo: CHF 25.00 per i soci; CHF 30.00 per i non soci
Iscrizioni entro il 31 ottobre 2025.

FORMAGGI DEL SUD DEL TICINO 
Giovedì 13 novembre 2025 – ore 18.00 In collaborazione con Slow Food Ticino – Alla Scuola superiore alberghiera e del Turismo (SSAT) – Via S. Franscini 32 – Bellinzona

Degustazione organizzata con Slow Food Ticino di formaggi del Sud del Ticino: zincarlin (unico Presidio Slow food caseario in Ticino), büscion, quadratini della Valle di Muggio. Dopo la degustazione verrà degustato lo stesso zincarlin anche in una preparazione a caldo: in un risotto.

Costo: CHF 35.00 per i soci (vino e acqua inclusi); CHF 40.00 per i non soci
Iscrizioni entro il 7 novembre 2025. 

Iscrizioni via e-mail all’indirizzo info@atiafticino.ch oppure inviando un sms allo 079 445 31 41 (Stefano).
Sarà possibile iscriversi a tutte le serate o a una singola serata.
Il pagamento verrà fatto durante la serata.

Salutandovi cordialmente, aspettiamo la vostra iscrizione.

IL COMITATO